LES GRANDES OCCASIONS · La Soupe de Madras
Courge farcie au Madras, champignons et comté
Les ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de Madras sec
- 700 ml de bouillon
- 2 petites courges
- 300 g de champignons
- 1 échalote
- 30 ml d’huile
- 80 g de comté
- 30 g de beurre
Composition de La Soupe de Madras →
Vérifiez les allergènes du mélange et de chaque ingrédient. Goûtez avant d’ajouter du sel.
En cuisine
- Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les courges en deux et retirez les graines. Huilez avec la moitié de l’huile et enfournez 35 à 45 minutes jusqu’à tendreté.
- Cuisez le Madras dans le bouillon selon le sachet, jusqu’à ce que toutes les céréales soient tendres. Égouttez si nécessaire.
- Poêlez échalote et champignons émincés 10 minutes dans le reste d’huile.
- Mélangez Madras, champignons, beurre et moitié du fromage.
- Garnissez les courges, ajoutez le reste du comté et gratinez 10 minutes à 200 °C.
- Laissez reposer 5 minutes et servez une demi-courge par personne.
Proposition de La Brigade des Gourmands à essayer en cuisine. Temps indicatifs ; pour les mélanges à cuire, suivez en priorité les instructions du sachet.