DOUSSARD · HAUTE-SAVOIE

Bruno Méquignon, créateur français de mélanges gourmands.

Derrière OURSYL et La Brigade des Gourmands, il y a Bruno Méquignon. Ce créateur français installé en Haute-Savoie imagine des associations d’ingrédients pour donner envie de cuisiner, découvrir des goûts et partager un repas.

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Créations maison · Saveurs à choisir · Haute-Savoie

La roulotte de La Brigade des Gourmands au marché

Une démarche née des échanges

Les marchés sont un lieu central dans l’histoire de La Brigade des Gourmands. Les discussions autour d’une dégustation permettent de comprendre les habitudes de cuisine et les envies : relever des légumes, trouver un assaisonnement pour les œufs, composer une idée cadeau ou découvrir une recette différente. Cette relation directe fait partie de la démarche de Bruno.

Le Sel des Ours, aujourd’hui OURSYL

Le Sel des Ours est la création emblématique de cette histoire. Son identité repose sur l’association d’ail doux, de noix de pécan grillées caramélisées, de sésame, de basilic, d’échalote et de 7 % de sel de Guérande ajouté. Le nom OURSYL accompagne désormais la boîte officielle, tandis que le nom Sel des Ours reste présent pour retrouver la recette connue sur les marchés d’Annecy.

Une collection de goûts à explorer

Soul Pepper poursuit cette recherche avec un poivre gourmand, très parfumé et très légèrement piquant. L’Écureuil met en avant graines et noisettes ; le Mélange des Forêts explore les notes de cèpes. Les 16 recettes de la collection permettent de choisir en fonction des plats que l’on aime, plutôt que d’un assortiment imposé. Chaque fiche présente les ingrédients et les usages.

Un créateur que l’on peut contacter

Bruno est l’interlocuteur de La Brigade des Gourmands pour une question sur une recette, un cadeau à préparer ou une demande de coffrets pour une entreprise. L’activité est située au 797 route de la Ravoire, 74210 Doussard. Contactez-le au 06 59 96 65 57 ou par la page contact ; cette adresse professionnelle n’est pas annoncée comme une boutique à horaires d’ouverture fixes.