Baïlla aux artichauts et aux champignons

Les ingrédients

• 250 g de Paella Baïlla sèche
• 300 g de cœurs d’artichauts cuits égouttés
• 400 g de champignons de Paris
• 1 échalote
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 10 g de persil
• 1 c. à soupe de jus de citron

Les garnitures sont à prévoir en plus du mélange sec.

La préparation

Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 25 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.

1. Mettez Baïlla à cuire selon la méthode de base. Coupez les artichauts en quartiers et les champignons en lamelles épaisses.
2. Faites revenir l’échalote hachée 2 minutes dans l’huile. Ajoutez les champignons et cuisez 10 minutes jusqu’à évaporation de leur eau.
3. Ajoutez les artichauts et faites-les dorer doucement 4 minutes, sans trop les remuer.
4. Égouttez Baïlla et incorporez-la à la poêlée. Ajoutez le citron et le persil, goûtez puis servez chaud.

Le conseil

Des artichauts en saumure doivent être rincés pour ne pas dominer le mélange.

Une autre idée

Ajoutez 150 g de pois chiches cuits pour une garniture plus généreuse.