Un duo de riz complet et sauvage aux accents de curcuma, de paprika, de cumin et de coriandre. Le pili-pili, le girofle et la cardamome complètent ce mélange épicé, à cuisiner comme base d’un repas convivial.
25 min de cuisson
Le format de 500 g
15 € 30 €/kg
Pour retrouver votre mélange à plusieurs repas.
Le complément de box · 100 g
3,50 € 35 €/kg
À ajouter à une box vrac, pour découvrir une autre composition.
Paella Baïlla est une base de riz aromatique à personnaliser. Elle réunit des épices chaleureuses et des notes plus vives, qui se marient avec les légumes du soleil. Pour un résultat régulier, préparez le riz et la garniture séparément avant de les réunir. Le mélange ne contient pas à lui seul tous les éléments d’une paella traditionnelle : il devient le point de départ de votre propre plat à partager.
Ne versez pas tout le riz sec directement dans une garniture sans adapter le liquide : la méthode source est une cuisson à l’eau frémissante suivie d’un égouttage.
Ce qu’il contient.
Riz complet et sauvage, Curcuma, Ail, Oignon, Coriandre, Poivre, Pili-pili, Cumin, Fenugrec, Fenouil, Girofle, Cardamome, Paprika.
Repères allergènes
Les informations détaillées sur les allergènes seront disponibles avant l’ouverture des commandes.
Pour le préparer.
Cuisson 25 minutes dans l'eau frémissante.
Manger chaud ou froid.
Conservation
Pour le mélange sec, référez-vous à la date et aux conditions de conservation indiquées sur l’étiquette du lot.
Après préparation, conservez rapidement au réfrigérateur. Les consignes varient selon les garnitures ajoutées.
Le mélange en images.
Trois façons de passer à table
À vous de cuisiner.
RECETTE 1 / 3
Baïlla aux poivrons, petits pois et citron
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 25 min de cuisson · environ 45 min
Les ingrédients
250 g de Paella Baïlla sèche
2 poivrons
200 g de petits pois surgelés
1 oignon
250 g de tomates concassées
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 citron
La préparation
Cuisez Baïlla suivant la méthode de base. Pendant ce temps, émincez l’oignon et coupez les poivrons en lanières.
Faites revenir l’oignon 3 minutes dans l’huile, ajoutez les poivrons et cuisez 10 minutes en remuant.
Ajoutez les tomates et les petits pois. Couvrez et poursuivez 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Égouttez le riz, incorporez-le à la garniture et réchauffez 2 minutes. Servez dans un grand plat avec des quartiers de citron.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 25 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : Ajoutez le citron à table pour que chacun dose la fraîcheur à son goût.
Pour varier : Remplacez les petits pois par 200 g de haricots verts cuits et coupés en tronçons.
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 25 min de cuisson · environ 45 min
Les ingrédients
250 g de Paella Baïlla sèche
300 g de cœurs d’artichauts cuits égouttés
400 g de champignons de Paris
1 échalote
2 c. à soupe d’huile d’olive
10 g de persil
1 c. à soupe de jus de citron
La préparation
Mettez Baïlla à cuire selon la méthode de base. Coupez les artichauts en quartiers et les champignons en lamelles épaisses.
Faites revenir l’échalote hachée 2 minutes dans l’huile. Ajoutez les champignons et cuisez 10 minutes jusqu’à évaporation de leur eau.
Ajoutez les artichauts et faites-les dorer doucement 4 minutes, sans trop les remuer.
Égouttez Baïlla et incorporez-la à la poêlée. Ajoutez le citron et le persil, goûtez puis servez chaud.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 25 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : Des artichauts en saumure doivent être rincés pour ne pas dominer le mélange.
Pour varier : Ajoutez 150 g de pois chiches cuits pour une garniture plus généreuse.
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 25 min de cuisson · refroidissement en plus
Les ingrédients
250 g de Paella Baïlla sèche
500 g de tomates cerises
60 g d’olives noires dénoyautées
1 concombre, environ 300 g
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin
10 g de persil
La préparation
Chauffez le four à 190 °C. Coupez les tomates en deux, arrosez d’une cuillère d’huile et faites rôtir 25 minutes.
Cuisez le mélange suivant la méthode de base, égouttez puis étalez en couche fine pour le refroidir rapidement. Placez au frais.
Coupez le concombre en petits dés. Mélangez les deux cuillères d’huile restantes, le vinaigre et le persil ciselé.
Réunissez riz froid, concombre et olives. Ajoutez délicatement les tomates refroidies et leur jus, puis servez frais.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 25 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : Laissez les tomates refroidir avant de les mélanger au riz destiné à être servi froid.
Pour varier : Remplacez les olives par 30 g de câpres rincées.
Le sachet de 500 g est proposé à 15 € (30 €/kg). La portion de 100 g à 3,50 € (35 €/kg) permet de compléter une box vrac. Les poids indiqués correspondent au mélange sec. Les ingrédients ajoutés dans les recettes sont à prévoir séparément.
Le mélange est-il prêt à manger ?
Il est vendu sec. La préparation de base annoncée est : 25 min de cuisson. Les ingrédients des trois recettes s’ajoutent au mélange.
Comment le servir ?
À enrichir, selon vos envies, de légumes, de poulet ou de fruits de mer cuits séparément.
Que contient-il et quels allergènes vérifier ?
Les informations détaillées sur les allergènes seront disponibles avant l’ouverture des commandes. Vérifiez aussi les allergènes des ingrédients ajoutés dans vos recettes.
