Thym, marjolaine, laurier, basilic et persil parfument le riz basmati. Le sumac, les graines de courge et le poivre noir complètent cette composition aux accents du Sud.
12 min de cuisson
Le format de 500 g
15 € 30 €/kg
Pour retrouver votre mélange à plusieurs repas.
Le complément de box · 100 g
3,50 € 35 €/kg
À ajouter à une box vrac, pour découvrir une autre composition.
La Provençale met les herbes au premier plan autour du basmati : thym, marjolaine, laurier, basilic et persil. Les graines de courge et le sumac complètent cette base qui accompagne volontiers les légumes méditerranéens. Elle peut se servir chaude avec une ratatouille ou refroidie en salade. Le nom décrit une inspiration aromatique ; il ne constitue pas une indication sur l’origine géographique du riz.
Une garniture de légumes simplement cuits laisse les herbes s’exprimer. Goûtez avant de compléter avec d’autres aromates.
Les informations détaillées sur les allergènes seront disponibles avant l’ouverture des commandes.
Pour le préparer.
Cuisson 12 minutes à l'eau frémissante
Conservation
Pour le mélange sec, référez-vous à la date et aux conditions de conservation indiquées sur l’étiquette du lot.
Après préparation, conservez rapidement au réfrigérateur. Les consignes varient selon les garnitures ajoutées.
Le mélange en images.
Trois façons de passer à table
À vous de cuisiner.
RECETTE 1 / 3
La Provençale et sa ratatouille maison
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 25 min de préparation · 35 min de cuisson · environ 1 h
Les ingrédients
250 g de La Provençale sèche
1 aubergine, environ 300 g
2 courgettes, environ 400 g
1 poivron
400 g de tomates concassées
1 oignon
3 c. à soupe d’huile d’olive
La préparation
Coupez les légumes en dés réguliers. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile 3 minutes.
Ajoutez l’aubergine et le poivron, cuisez 10 minutes en remuant, puis ajoutez courgettes et tomates.
Couvrez et mijotez environ 20 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Découvrez en fin de cuisson pour réduire la sauce.
Préparez le riz selon la méthode de base, égouttez et servez avec la ratatouille dans quatre assiettes.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 12 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : Gardez une partie de la garniture à côté du riz pour une présentation plus lisible.
Pour varier : Remplacez une courgette par 200 g de champignons pour varier selon la saison.
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 12 min de cuisson · refroidissement en plus
Les ingrédients
250 g de La Provençale sèche
350 g de tomates
150 g de mozzarella égouttée
60 g d’olives noires
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin
40 g de roquette
La préparation
Cuisez le riz suivant la méthode de base. Égouttez et refroidissez en couche fine, puis réfrigérez.
Coupez les tomates et la mozzarella en dés. Laissez égoutter les tomates si elles rendent beaucoup de jus.
Émulsionnez huile et vinaigre, ajoutez au riz froid puis incorporez tomates et olives.
Déposez mozzarella et roquette au dernier moment. Mélangez délicatement et servez frais.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 12 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : La mozzarella doit être bien égouttée pour ne pas diluer la vinaigrette.
Pour varier : Remplacez la mozzarella par 120 g de chèvre frais.
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 30 min au four · environ 50 min
Les ingrédients
250 g de La Provençale sèche
8 grosses tomates
150 g de chèvre frais
1 oignon
2 c. à soupe d’huile d’olive
30 g de chapelure
La préparation
Chauffez le four à 190 °C. Coupez le chapeau des tomates, évidez-les et hachez la chair retirée.
Faites revenir l’oignon dans l’huile 3 minutes. Ajoutez la chair de tomate et cuisez 10 minutes pour réduire le jus.
Préparez le riz selon la méthode de base. Mélangez-le égoutté avec la sauce et le chèvre émietté.
Garnissez les tomates, parsemez de chapelure et posez-les dans un plat. Enfournez 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres ; servez chaud.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 12 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : Choisissez des tomates fermes pour qu’elles gardent leur forme au four.
Pour varier : Remplacez le chèvre par 100 g de comté râpé.
Le sachet de 500 g est proposé à 15 € (30 €/kg). La portion de 100 g à 3,50 € (35 €/kg) permet de compléter une box vrac. Les poids indiqués correspondent au mélange sec. Les ingrédients ajoutés dans les recettes sont à prévoir séparément.
Le mélange est-il prêt à manger ?
Il est vendu sec. La préparation de base annoncée est : 12 min de cuisson. Les ingrédients des trois recettes s’ajoutent au mélange.
Comment le servir ?
À servir avec une ratatouille, un poisson ou une volaille grillée.
Que contient-il et quels allergènes vérifier ?
Les informations détaillées sur les allergènes seront disponibles avant l’ouverture des commandes. Vérifiez aussi les allergènes des ingrédients ajoutés dans vos recettes.
