Riz complet, riz sauvage et lentilles vertes se retrouvent dans une composition aux épices nombreuses : cumin, gingembre, coriandre, curcuma, fenouil et macis. La moutarde et le piment complètent son caractère.
25 min de cuisson
Le format de 500 g
15 € 30 €/kg
Pour retrouver votre mélange à plusieurs repas.
Le complément de box · 100 g
3,50 € 35 €/kg
À ajouter à une box vrac, pour découvrir une autre composition.
Le Bombay rassemble deux riz, des lentilles vertes et une palette d’épices. Il convient à une assiette où les grains gardent leur place, avec une garniture douce pour accompagner le cumin, le gingembre, le fenouil et le macis. Les légumes rôtis, les épinards ou une sauce au yaourt permettent de varier les repas. Sa cuisson plus longue que celle d’un basmati simple mérite d’être anticipée.
Goûtez séparément un grain de riz et une lentille en fin de cuisson. Prolongez si nécessaire : la texture finale prime sur le chronomètre.
Ce qu’il contient.
Riz complet et sauvage, lentilles vertes, coriandre, ail, curcuma, cumin, gingembre, graine de moutarde, piment, fenugrec, macis, oignon, fenouil, piment, girofle et laurier.
Repères allergènes
Moutarde.
Consultez toujours l’étiquette du lot pour la liste complète des allergènes et les traces éventuelles.
Pour le préparer.
Cuisson 25 minutes à l'eau frémissante
Conservation
Pour le mélange sec, référez-vous à la date et aux conditions de conservation indiquées sur l’étiquette du lot.
Après préparation, conservez rapidement au réfrigérateur. Les consignes varient selon les garnitures ajoutées.
Le mélange en images.
Trois façons de passer à table
À vous de cuisiner.
RECETTE 1 / 3
Bombay aux carottes et sauce au yaourt
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 30 min au four · environ 50 min
Les ingrédients
250 g de Bombay sec
600 g de carottes
200 g de yaourt nature
1 citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
10 g de coriandre
La préparation
Chauffez le four à 200 °C. Coupez les carottes en bâtonnets, mélangez avec l’huile et faites rôtir 30 minutes jusqu’à tendreté.
Mettez Bombay à cuire selon la méthode de base pendant la cuisson des carottes.
Mélangez le yaourt avec une cuillère à soupe de jus de citron et la moitié de la coriandre.
Égouttez le mélange et servez-le avec les carottes, la sauce et le reste de coriandre. Présentez des quartiers de citron à part.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 25 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : La sauce douce laisse chacun ajuster le contraste avec les épices.
Pour varier : Remplacez les carottes par du chou-fleur rôti.
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 15 min de préparation · 25 min de cuisson · environ 40 min
Les ingrédients
250 g de Bombay sec
400 g d’épinards
200 ml de lait de coco
1 oignon
200 g de tomates concassées
1 c. à soupe d’huile
1 c. à soupe de jus de citron
La préparation
Préparez Bombay selon la méthode de base. Émincez l’oignon et faites-le revenir 5 minutes dans l’huile.
Ajoutez les tomates et laissez mijoter 8 minutes. Versez le lait de coco et poursuivez à feu doux.
Incorporez les épinards lavés, en plusieurs fois, puis cuisez 4 minutes. Ajoutez le citron et goûtez.
Égouttez le mélange et répartissez dans quatre bols. Nappez de sauce aux épinards et servez immédiatement.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 25 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : Ajoutez les épinards à la fin pour conserver leur couleur.
Pour varier : Remplacez le lait de coco par 150 ml de crème liquide.
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 25 min de cuisson · refroidissement en plus
Les ingrédients
250 g de Bombay sec
500 g de chou-fleur
1 pomme
150 g de yaourt nature
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
10 g de persil
La préparation
Cuisez Bombay selon la méthode de base. Égouttez, étalez pour refroidir rapidement puis placez au frais.
Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes et cuisez-les à la vapeur environ 10 minutes, jusqu’à tendreté. Laissez refroidir.
Coupez la pomme en petits dés. Mélangez yaourt, huile, citron et persil.
Réunissez le mélange froid, le chou-fleur et la pomme. Ajoutez la sauce délicatement, puis servez frais.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 25 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : Ne surcuisez pas le chou-fleur pour qu’il reste en petits bouquets.
Pour varier : Remplacez la pomme par 200 g de concombre épépiné.
Le sachet de 500 g est proposé à 15 € (30 €/kg). La portion de 100 g à 3,50 € (35 €/kg) permet de compléter une box vrac. Les poids indiqués correspondent au mélange sec. Les ingrédients ajoutés dans les recettes sont à prévoir séparément.
Le mélange est-il prêt à manger ?
Il est vendu sec. La préparation de base annoncée est : 25 min de cuisson. Les ingrédients des trois recettes s’ajoutent au mélange.
Comment le servir ?
À proposer avec des légumes cuisinés, une volaille ou une sauce au yaourt servie à part.
Que contient-il et quels allergènes vérifier ?
Moutarde. Vérifiez aussi les allergènes des ingrédients ajoutés dans vos recettes.
