Bombay aux carottes et sauce au yaourt

Les ingrédients

• 250 g de Bombay sec
• 600 g de carottes
• 200 g de yaourt nature
• 1 citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 10 g de coriandre

Les garnitures sont à prévoir en plus du mélange sec.

La préparation

Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 25 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.

1. Chauffez le four à 200 °C. Coupez les carottes en bâtonnets, mélangez avec l’huile et faites rôtir 30 minutes jusqu’à tendreté.
2. Mettez Bombay à cuire selon la méthode de base pendant la cuisson des carottes.
3. Mélangez le yaourt avec une cuillère à soupe de jus de citron et la moitié de la coriandre.
4. Égouttez le mélange et servez-le avec les carottes, la sauce et le reste de coriandre. Présentez des quartiers de citron à part.

Le conseil

La sauce douce laisse chacun ajuster le contraste avec les épices.

Une autre idée

Remplacez les carottes par du chou-fleur rôti.