À cuisiner avec La Camarguaise
Cassolettes Camarguaises aux poireaux
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées
20 min de préparation · 40 min de cuisson · environ 1 h
Les ingrédients
- 250 g de La Camarguaise sèche
- 500 g de poireaux nettoyés
- 150 ml de crème
- 120 g de tomme râpée
- 20 g de beurre
- 100 ml d’eau
Les garnitures sont à prévoir en plus du mélange sec.
Voir le mélange La CamarguaiseLa préparation
Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 25 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
- Cuisez le riz selon la méthode de base. Chauffez le four à 190 °C.
- Émincez les poireaux. Faites-les fondre dans le beurre avec 100 ml d’eau, à couvert, pendant 15 minutes, puis découvrez pour évaporer le liquide.
- Mélangez riz égoutté, poireaux, crème et la moitié de la tomme. Répartissez dans quatre cassolettes.
- Parsemez du reste de fromage et enfournez 15 minutes jusqu’à coloration. Servez chaud.
Le conseil
Une fondue de poireaux bien égouttée évite de détremper les grains.
Une autre idée
Remplacez la tomme par du comté.
Idée de recette à essayer : ajustez la cuisson à vos ingrédients et suivez les indications du mélange. Consultez sa composition et les allergènes des garnitures.