Courge rôtie garnie de Cité d’Or et chèvre

Les ingrédients

• 250 g de Cité d’Or sèche
• 2 petites courges butternut, environ 1,4 kg au total
• 150 g de chèvre frais
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 30 g de graines de courge
• 10 g de persil

Les garnitures sont à prévoir en plus du mélange sec.

La préparation

Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 6 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.

1. Chauffez le four à 200 °C. Coupez les courges en deux, retirez les graines et badigeonnez la chair d’huile.
2. Posez sur une plaque et faites rôtir environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’une lame entre facilement. Le temps dépend de leur taille.
3. Préparez Cité d’Or selon la méthode de base et égouttez délicatement. Creusez légèrement la chair cuite des courges pour agrandir leur cavité et mélangez cette chair aux lentilles.
4. Garnissez les demi-courges. Ajoutez chèvre, graines de courge et persil, puis servez aussitôt.

Le conseil

Choisissez de petites courges pour obtenir quatre portions faciles à servir.

Une autre idée

Remplacez le chèvre par 100 g de comté râpé, ajouté au service.