Les lentilles corail se mêlent à l’ail, aux baies de goji, au sésame et au curcuma. Une recette à la composition courte, à déguster chaude ou froide après seulement six minutes de cuisson.
6 min de cuisson
Le format de 500 g
15 € 30 €/kg
Pour retrouver votre mélange à plusieurs repas.
Le complément de box · 100 g
3,50 € 35 €/kg
À ajouter à une box vrac, pour découvrir une autre composition.
Cité d’Or associe les lentilles corail aux baies de goji, au sésame, à l’ail et au curcuma. Sa composition courte permet de construire des repas aux textures douces, avec une garniture fraîche ou rôtie. Les lentilles corail évoluent vite pendant la cuisson : elles peuvent rester en grains ou devenir plus fondantes selon le temps réellement nécessaire. Pour une première découverte, servez le mélange simplement avant de varier les associations.
Utilisez une passoire fine et remuez avec délicatesse. Pour une salade, stoppez la cuisson dès que les lentilles sont tendres et refroidissez rapidement.
Ce qu’il contient.
Lentilles Corail, Ail, Baie de Goji, Sésame et Curcuma.
Repères allergènes
Sésame.
Consultez toujours l’étiquette du lot pour la liste complète des allergènes et les traces éventuelles.
Pour le préparer.
Cuisson 6 minutes dans l'eau frémissante
Déguster chaud ou froid.
Conservation
Pour le mélange sec, référez-vous à la date et aux conditions de conservation indiquées sur l’étiquette du lot.
Après préparation, conservez rapidement au réfrigérateur. Les consignes varient selon les garnitures ajoutées.
Le mélange en images.
Trois façons de passer à table
À vous de cuisiner.
RECETTE 1 / 3
Cité d’Or aux épinards et au citron
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 15 min de préparation · 10 min de cuisson · environ 25 min
Les ingrédients
250 g de Cité d’Or sèche
400 g d’épinards
1 échalote
100 ml de crème
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
10 g de persil
La préparation
Émincez l’échalote et faites-la revenir 3 minutes dans l’huile. Ajoutez les épinards lavés en plusieurs fois.
Cuisez 4 minutes, puis ajoutez la crème et laissez frémir doucement.
Préparez Cité d’Or selon la méthode de base et égouttez dans une passoire fine.
Répartissez les lentilles dans quatre assiettes, ajoutez les épinards et un peu de jus de citron. Terminez avec le persil et servez chaud.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 6 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : Gardez les épinards en garniture pour ne pas écraser les lentilles.
Pour varier : Remplacez la crème par du lait de coco.
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 6 min de cuisson · refroidissement en plus
Les ingrédients
250 g de Cité d’Or sèche
300 g de carottes
1 concombre, environ 300 g
150 g de feta
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
10 g de ciboulette
La préparation
Cuisez Cité d’Or suivant la méthode de base, égouttez avec délicatesse et refroidissez dans un plat large avant de réfrigérer.
Râpez les carottes et coupez le concombre épépiné en petits dés.
Mélangez huile, citron et ciboulette. Versez sur les lentilles froides puis ajoutez les légumes.
Émiettez la feta au-dessus, mélangez une seule fois et servez frais.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 6 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : Vérifiez la texture des lentilles dès la fin du temps indiqué pour conserver une salade distincte.
Pour varier : Remplacez la feta par du chèvre frais.
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 45 min au four · environ 1 h 05
Les ingrédients
250 g de Cité d’Or sèche
2 petites courges butternut, environ 1,4 kg au total
150 g de chèvre frais
2 c. à soupe d’huile d’olive
30 g de graines de courge
10 g de persil
La préparation
Chauffez le four à 200 °C. Coupez les courges en deux, retirez les graines et badigeonnez la chair d’huile.
Posez sur une plaque et faites rôtir environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’une lame entre facilement. Le temps dépend de leur taille.
Préparez Cité d’Or selon la méthode de base et égouttez délicatement. Creusez légèrement la chair cuite des courges pour agrandir leur cavité et mélangez cette chair aux lentilles.
Garnissez les demi-courges. Ajoutez chèvre, graines de courge et persil, puis servez aussitôt.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 6 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : Choisissez de petites courges pour obtenir quatre portions faciles à servir.
Pour varier : Remplacez le chèvre par 100 g de comté râpé, ajouté au service.
Le sachet de 500 g est proposé à 15 € (30 €/kg). La portion de 100 g à 3,50 € (35 €/kg) permet de compléter une box vrac. Les poids indiqués correspondent au mélange sec. Les ingrédients ajoutés dans les recettes sont à prévoir séparément.
Le mélange est-il prêt à manger ?
Il est vendu sec. La préparation de base annoncée est : 6 min de cuisson. Les ingrédients des trois recettes s’ajoutent au mélange.
Comment le servir ?
À servir avec des légumes verts, dans une assiette composée ou en salade après cuisson.
Que contient-il et quels allergènes vérifier ?
Sésame. Vérifiez aussi les allergènes des ingrédients ajoutés dans vos recettes.
