Courgettes farcies au Quigour et aux champignons

Les ingrédients

• 250 g de Quigour sec
• 4 courgettes moyennes
• 300 g de champignons
• 1 oignon
• 100 g de comté râpé
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 100 ml d’eau

Les garnitures sont à prévoir en plus du mélange sec.

La préparation

Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 12 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.

1. Chauffez le four à 190 °C. Coupez les courgettes en deux et creusez-les. Hachez la chair retirée, les champignons et l’oignon.
2. Faites revenir l’oignon 3 minutes dans l’huile, ajoutez champignons et chair de courgette, puis cuisez 10 minutes pour évaporer l’eau.
3. Préparez Quigour selon la méthode de base. Mélangez-le égoutté avec la poêlée et la moitié du fromage.
4. Garnissez les courgettes, posez-les dans un plat avec 100 ml d’eau et parsemez du fromage restant. Enfournez 35 minutes, jusqu’à tendreté.

Le conseil

Choisissez des courgettes de taille voisine pour une cuisson régulière.

Une autre idée

Utilisez quatre gros poivrons coupés en deux et vérifiez leur tendreté avant de servir.