Gratin du Radin aux brocolis

Les ingrédients

• 250 g de mélange Le Radin sec
• 600 g de brocoli
• 200 ml de crème
• 120 g de tomme râpée
• 20 g de chapelure

Les garnitures sont à prévoir en plus du mélange sec.

La préparation

Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 5 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.

1. Préchauffez le four à 190 °C. Détaillez le brocoli en petites fleurettes et cuisez-le à la vapeur environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais se tienne.
2. Préparez les perles selon la méthode de base et égouttez-les.
3. Mélangez perles, brocoli, crème et la moitié de la tomme. Versez dans un plat à gratin.
4. Ajoutez le reste du fromage et la chapelure. Enfournez 15 minutes, jusqu’à coloration, puis servez chaud.

Le conseil

Égouttez bien le brocoli avant de l’ajouter à la crème.

Une autre idée

Remplacez le brocoli par du chou-fleur précuit jusqu’à tendreté.