Le Radin aux poireaux et au comté

Les ingrédients

• 250 g de mélange Le Radin sec
• 500 g de poireaux nettoyés
• 100 ml de crème
• 80 g de comté râpé
• 20 g de beurre
• 100 ml d’eau

Les garnitures sont à prévoir en plus du mélange sec.

La préparation

Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 5 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.

1. Émincez finement les poireaux et rincez-les pour enlever la terre.
2. Faites fondre le beurre, ajoutez les poireaux et 100 ml d’eau. Couvrez et cuisez 15 minutes, puis découvrez pour évaporer le liquide.
3. Préparez Le Radin selon la méthode de base. Ajoutez la crème aux poireaux, remuez et laissez frémir 2 minutes.
4. Incorporez les perles égouttées puis le comté hors du feu. Mélangez doucement et servez immédiatement.

Le conseil

Gardez un peu de comté pour la finition des assiettes.

Une autre idée

Remplacez les poireaux par 400 g de champignons poêlés.