À cuisiner avec Mathilda
Gratin Mathilda aux poireaux
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées
20 min de préparation · 30 min de cuisson · environ 50 min
Les ingrédients
- 250 g de Mathilda sèche
- 600 g de poireaux nettoyés
- 150 ml de crème
- 100 g de tomme râpée
- 20 g de beurre
- 100 ml d’eau
Les garnitures sont à prévoir en plus du mélange sec.
Voir le mélange MathildaLa préparation
Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 12 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
- Chauffez le four à 190 °C. Émincez les poireaux, rincez-les puis faites-les fondre dans le beurre avec 100 ml d’eau pendant 15 minutes à couvert.
- Découvrez pour évaporer le liquide. Préparez Mathilda suivant la méthode de base et égouttez.
- Mélangez le blé, les poireaux, la crème et la moitié de la tomme. Versez dans un plat peu profond.
- Parsemez du fromage restant et enfournez 15 minutes, jusqu’à coloration. Laissez reposer 3 minutes avant de servir.
Le conseil
La fondue de poireaux doit être souple mais bien égouttée.
Une autre idée
Remplacez la tomme par du comté.
Idée de recette à essayer : ajustez la cuisson à vos ingrédients et suivez les indications du mélange. Consultez sa composition et les allergènes des garnitures.