Le Gourmand aux carottes et à la tomme

Les ingrédients

• 250 g de mélange Le Gourmand sec
• 600 g de carottes
• 120 g de tomme
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 10 g de persil

Les garnitures sont à prévoir en plus du mélange sec.

La préparation

Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 12 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.

1. Chauffez le four à 200 °C. Coupez les carottes en bâtonnets, mélangez avec l’huile et faites rôtir 30 minutes.
2. Préparez Le Gourmand suivant la méthode de base pendant les dernières minutes de cuisson des carottes.
3. Égouttez délicatement le mélange et ajoutez le vinaigre de cidre et le persil.
4. Répartissez dans les assiettes avec les carottes. Ajoutez des copeaux de tomme au service et dégustez tiède.

Le conseil

Gardez les carottes légèrement dorées pour accompagner la note fruitée des baies.

Une autre idée

Remplacez la tomme par du chèvre frais.