Salade du Gourmand, concombre et radis

Les ingrédients

• 250 g de mélange Le Gourmand sec
• 1 concombre, environ 350 g
• 1 botte de radis
• 120 g de feta
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 10 g de ciboulette

Les garnitures sont à prévoir en plus du mélange sec.

La préparation

Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 12 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.

1. Cuisez le mélange selon la méthode de base. Égouttez et étalez dans un plat pour refroidir rapidement, puis réfrigérez.
2. Coupez le concombre épépiné en dés et les radis en fines rondelles.
3. Mélangez huile, citron et ciboulette. Versez sur le mélange froid puis incorporez les crudités.
4. Émiettez la feta à la surface, mélangez doucement et servez frais.

Le conseil

Évitez de tasser la salade : les grains et les lentilles restent ainsi plus distincts.

Une autre idée

Remplacez les radis par 200 g de tomates cerises.