Maria aux radis, concombre et vinaigrette citronnée

Les ingrédients

• 250 g de Salade Maria sèche
• 1 concombre, environ 350 g
• 1 botte de radis
• 150 g de feta
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 10 g d’aneth

Les garnitures sont à prévoir en plus du mélange sec.

La préparation

Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 6 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.

1. Cuisez Maria selon la méthode de base, puis égouttez avec une passoire fine et faites refroidir dans un plat large.
2. Lavez les radis et le concombre. Émincez les radis, retirez le cœur aqueux du concombre et coupez la chair en dés.
3. Fouettez l’huile avec le citron et l’aneth ciselé. Versez sur le mélange froid et incorporez les crudités.
4. Émiettez la feta au-dessus et mélangez une seule fois avec délicatesse. Servez aussitôt ou gardez au frais jusqu’au repas.

Le conseil

La feta sale déjà le plat : goûtez avant de compléter l’assaisonnement.

Une autre idée

Remplacez l’aneth par de la ciboulette.