Salade Fumée au potimarron et au chèvre

Les ingrédients

• 250 g de Salade Fumée sèche
• 600 g de potimarron épépiné
• 120 g de chèvre frais
• 40 g de roquette
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

Les garnitures sont à prévoir en plus du mélange sec.

La préparation

Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 12 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.

1. Chauffez le four à 200 °C. Coupez le potimarron en petits cubes, en gardant sa peau si elle est tendre et bien lavée.
2. Mélangez avec l’huile et faites rôtir 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
3. Préparez le mélange selon la méthode de base, égouttez et assaisonnez avec le vinaigre.
4. Servez tiède avec le potimarron, le chèvre émietté et la roquette. Ajoutez celle-ci au dernier moment pour garder sa fraîcheur.

Le conseil

Les cubes de courge doivent être tendres avant de quitter le four.

Une autre idée

Utilisez 600 g de carottes rôties à la place du potimarron.