Salade Fumée croquante, chou rouge et pomme

Les ingrédients

• 250 g de Salade Fumée sèche
• 250 g de chou rouge
• 2 pommes
• 150 g de yaourt nature
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe d’huile de colza
• 10 g de ciboulette

Les garnitures sont à prévoir en plus du mélange sec.

La préparation

Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 12 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.

1. Cuisez le mélange selon la méthode de base. Égouttez et refroidissez dans un plat large, puis placez au frais.
2. Émincez finement le chou. Coupez les pommes en petits dés et arrosez-les de citron.
3. Mélangez le yaourt, l’huile et la ciboulette. Incorporez cette sauce au blé refroidi.
4. Ajoutez chou et pommes, mélangez délicatement et servez frais. Goûtez pour ajuster l’acidité et le sel.

Le conseil

Un chou très finement émincé est plus agréable dans cette salade.

Une autre idée

Remplacez les pommes par une poire ferme, coupée au dernier moment.