SĪTĀ aux carottes rôties et yaourt citronné

Les ingrédients

• 250 g de mélange SĪTĀ sec
• 600 g de carottes
• 150 g de yaourt nature
• 1 citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 10 g de persil frais
• Sel, à ajuster après dégustation

Les garnitures sont à prévoir en plus du mélange sec.

La préparation

Pour 250 g de mélange sec, mesurez le volume occupé et ajoutez le même volume d’eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Égrenez avec une fourchette avant d’ajouter la garniture.

1. Chauffez le four à 200 °C. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets de même taille. Mélangez avec l’huile, puis étalez sur une plaque.
2. Faites rôtir 30 minutes, en retournant à mi-cuisson. Les carottes doivent être tendres et légèrement dorées.
3. Préparez SĪTĀ suivant la méthode de base de la fiche. Pendant son repos, mélangez le yaourt avec 1 c. à soupe de jus de citron et un peu de zeste.
4. Égrenez le mélange, répartissez-le dans quatre assiettes, ajoutez les carottes et la sauce. Terminez avec le persil ciselé et servez aussitôt.

Le conseil

Gardez la sauce à part pour préserver la légèreté de la semoule.

Une autre idée

Remplacez les carottes par 600 g de courge en petits cubes ; vérifiez leur tendreté au four.