Taboulé Citron, concombre et feta

Les ingrédients

• 250 g de Taboulé Citron sec
• 1 concombre, environ 350 g
• 300 g de tomates
• 150 g de feta
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 10 g de persil

Les garnitures sont à prévoir en plus du mélange sec.

La préparation

Pour 250 g de mélange sec, mesurez le volume occupé et ajoutez le même volume d’eau tiède. Couvrez et laissez gonfler 20 minutes au réfrigérateur. Égrenez avec une fourchette avant d’ajouter la garniture.

1. Réhydratez le taboulé suivant la méthode de base et laissez reposer au réfrigérateur.
2. Lavez le concombre et les tomates, retirez leur excès de graines et coupez-les en petits dés.
3. Égrenez le mélange à la fourchette, puis ajoutez l’huile, le persil et les légumes.
4. Émiettez la feta au-dessus. Mélangez doucement, goûtez et servez frais, en entrée ou avec des légumes grillés.

Le conseil

Le mélange et la feta apportent déjà du caractère : assaisonnez après dégustation.

Une autre idée

Remplacez la feta par 120 g de chèvre frais.