Taboulé du marché, tomates et concombre

Les ingrédients

• 250 g de Taboulé Légumes & Céréales sec
• 300 g de tomates
• 1 concombre, environ 350 g
• 2 oignons nouveaux
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 15 g de persil

Les garnitures sont à prévoir en plus du mélange sec.

La préparation

Pour 250 g de mélange sec, mesurez le volume occupé et ajoutez le même volume d’eau tiède. Couvrez et laissez gonfler 20 minutes au réfrigérateur. Égrenez avec une fourchette avant d’ajouter la garniture.

1. Réhydratez le taboulé selon la méthode de base et laissez-le reposer au réfrigérateur.
2. Lavez les tomates et le concombre, retirez l’excès de graines et coupez-les en petits dés. Émincez les oignons nouveaux.
3. Mélangez l’huile, le citron et le persil ciselé. Égrenez le taboulé, puis incorporez l’assaisonnement.
4. Ajoutez les légumes et mélangez doucement. Goûtez avant de saler et servez frais, dans un grand saladier ou quatre bols.

Le conseil

Des dés de légumes réguliers répartissent mieux le croquant dans chaque bouchée.

Une autre idée

Remplacez la moitié du concombre par des radis finement émincés.