Blé, orge et avoine se mêlent aux lentilles, aux pois, à la carotte et au sésame. Une base de taboulé à réhydrater, pratique pour composer une entrée, un déjeuner à emporter ou un accompagnement frais.
20 min de réhydratation
Le format de 500 g
15 € 30 €/kg
Pour retrouver votre mélange à plusieurs repas.
Le complément de box · 100 g
3,50 € 35 €/kg
À ajouter à une box vrac, pour découvrir une autre composition.
Ce taboulé mise sur la diversité : plusieurs céréales, des légumineuses, de la carotte et du sésame se retrouvent dans le même mélange. Sa préparation sans cuisson à la casserole en fait une base pratique pour les repas froids. Il accueille des légumes croquants, des herbes fraîches et des assaisonnements simples. Servez-le en accompagnement ou composez une assiette avec du fromage frais et des crudités.
Respectez le repos avant d’ajouter des légumes très juteux. Mélangez ensuite avec une fourchette pour aérer la préparation.
Ce qu’il contient.
Blé, Orge, Avoine, Lentilles, Pois, Carottes, Sésame.
Repères allergènes
Blé, orge et avoine (gluten), sésame.
Consultez toujours l’étiquette du lot pour la liste complète des allergènes et les traces éventuelles.
Pour le préparer.
Hydrater à l'eau tiède, tant pour tant.
Laissez gonfler 20 minutes au réfrigérateur, remuer avec une cuillère et servir.
Conservation
Pour le mélange sec, référez-vous à la date et aux conditions de conservation indiquées sur l’étiquette du lot.
Après préparation, conservez rapidement au réfrigérateur. Les consignes varient selon les garnitures ajoutées.
Le mélange en images.
Trois façons de passer à table
À vous de cuisiner.
RECETTE 1 / 3
Taboulé du marché, tomates et concombre
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 20 min de repos · environ 40 min
Les ingrédients
250 g de Taboulé Légumes & Céréales sec
300 g de tomates
1 concombre, environ 350 g
2 oignons nouveaux
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de citron
15 g de persil
La préparation
Réhydratez le taboulé selon la méthode de base et laissez-le reposer au réfrigérateur.
Lavez les tomates et le concombre, retirez l’excès de graines et coupez-les en petits dés. Émincez les oignons nouveaux.
Mélangez l’huile, le citron et le persil ciselé. Égrenez le taboulé, puis incorporez l’assaisonnement.
Ajoutez les légumes et mélangez doucement. Goûtez avant de saler et servez frais, dans un grand saladier ou quatre bols.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, mesurez le volume occupé et ajoutez le même volume d’eau tiède. Couvrez et laissez gonfler 20 minutes au réfrigérateur. Égrenez avec une fourchette avant d’ajouter la garniture.
Le petit conseil : Des dés de légumes réguliers répartissent mieux le croquant dans chaque bouchée.
Pour varier : Remplacez la moitié du concombre par des radis finement émincés.
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 30 min au four · refroidissement en plus
Les ingrédients
250 g de Taboulé Légumes & Céréales sec
300 g de courgette
300 g de carotte
150 g de feta
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
10 g de basilic
La préparation
Chauffez le four à 200 °C. Coupez les carottes en petits bâtonnets et la courgette en dés. Mélangez avec deux cuillères d’huile.
Faites rôtir 30 minutes en remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir les légumes dans un plat large.
Pendant ce temps, réhydratez le taboulé selon la méthode de base. Fouettez le reste d’huile avec le vinaigre.
Réunissez taboulé, légumes refroidis et vinaigrette. Ajoutez la feta émiettée et le basilic déchiré, puis servez.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, mesurez le volume occupé et ajoutez le même volume d’eau tiède. Couvrez et laissez gonfler 20 minutes au réfrigérateur. Égrenez avec une fourchette avant d’ajouter la garniture.
Le petit conseil : Étalez les légumes sur une seule couche pour les rôtir au lieu de les cuire dans leur eau.
Pour varier : Utilisez des cubes de courge en automne, en vérifiant leur tendreté.
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 20 min de repos · environ 40 min
Les ingrédients
250 g de Taboulé Légumes & Céréales sec
2 pommes croquantes
150 g de tomme
200 g de carottes
40 g de noix
2 c. à soupe d’huile de colza
2 c. à soupe de jus de citron
10 g de ciboulette
La préparation
Réhydratez le taboulé selon la méthode de base. Pendant le repos, râpez les carottes et coupez la tomme en petits cubes.
Lavez les pommes, retirez leur cœur et coupez-les en dés. Mélangez-les aussitôt avec une cuillère de jus de citron.
Émulsionnez l’huile avec le reste de citron. Ajoutez la ciboulette et versez sur le taboulé égrené.
Répartissez le taboulé dans quatre bols. Disposez pommes, carottes et tomme, puis terminez avec les noix concassées. Servez frais.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, mesurez le volume occupé et ajoutez le même volume d’eau tiède. Couvrez et laissez gonfler 20 minutes au réfrigérateur. Égrenez avec une fourchette avant d’ajouter la garniture.
Le petit conseil : Coupez les pommes au dernier moment pour conserver leur croquant.
Pour varier : Remplacez la tomme par du chèvre frais, déposé en petites touches.
Le sachet de 500 g est proposé à 15 € (30 €/kg). La portion de 100 g à 3,50 € (35 €/kg) permet de compléter une box vrac. Les poids indiqués correspondent au mélange sec. Les ingrédients ajoutés dans les recettes sont à prévoir séparément.
Le mélange est-il prêt à manger ?
Il est vendu sec. La préparation de base annoncée est : 20 min de réhydratation. Les ingrédients des trois recettes s’ajoutent au mélange.
Comment le servir ?
À compléter de dés de concombre, d’herbes fraîches ou d’un filet de citron au moment de servir.
Que contient-il et quels allergènes vérifier ?
Blé, orge et avoine (gluten), sésame. Vérifiez aussi les allergènes des ingrédients ajoutés dans vos recettes.
