Tandoo-Riz au chou-fleur rôti et yaourt

Les ingrédients

• 250 g de Tandoo-Riz sec
• 1 chou-fleur, environ 700 g net
• 200 g de yaourt nature
• 1 citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 10 g de coriandre fraîche

Les garnitures sont à prévoir en plus du mélange sec.

La préparation

Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 12 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.

1. Chauffez le four à 200 °C. Détaillez le chou-fleur en fleurettes, mélangez avec l’huile et étalez sur une plaque.
2. Enfournez 30 minutes, en retournant à mi-cuisson. Les fleurettes doivent être tendres avec des bords dorés.
3. Pendant ce temps, préparez le riz selon la méthode de base. Mélangez le yaourt avec une cuillère à soupe de jus de citron et la moitié de la coriandre.
4. Servez le riz égoutté avec le chou-fleur et la sauce. Ajoutez le reste de coriandre et des quartiers de citron.

Le conseil

Gardez quelques grandes fleurettes pour donner du relief à l’assiette.

Une autre idée

Remplacez le chou-fleur par 600 g de patate douce en cubes.