Le riz basmati se pare d’une palette d’épices : cannelle, cumin, gingembre, fenouil, curcuma et fenugrec. La moutarde brune, le piment et le poivre noir apportent du caractère à cette recette aux accents indiens.
12 min de cuisson
Le format de 500 g
15 € 30 €/kg
Pour retrouver votre mélange à plusieurs repas.
Le complément de box · 100 g
3,50 € 35 €/kg
À ajouter à une box vrac, pour découvrir une autre composition.
Tandoo-Riz propose un basmati au parfum d’épices, à compléter selon l’envie du jour. La cannelle et le gingembre dialoguent avec le cumin, le fenouil et la moutarde brune. Une sauce douce au yaourt ou des légumes rôtis permettent de jouer sur les contrastes. Son nom évoque une inspiration culinaire ; la préparation de base reste une cuisson simple à l’eau, sans matériel particulier.
Commencez avec une garniture peu épicée. Le mélange contient déjà piment, poivre et moutarde : goûtez avant de renforcer l’assaisonnement.
Consultez toujours l’étiquette du lot pour la liste complète des allergènes et les traces éventuelles.
Pour le préparer.
Cuisson 12 minutes dans l'eau frémissante.
Servir chaud ou froid.
Conservation
Pour le mélange sec, référez-vous à la date et aux conditions de conservation indiquées sur l’étiquette du lot.
Après préparation, conservez rapidement au réfrigérateur. Les consignes varient selon les garnitures ajoutées.
Le mélange en images.
Trois façons de passer à table
À vous de cuisiner.
RECETTE 1 / 3
Tandoo-Riz au chou-fleur rôti et yaourt
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 30 min au four · environ 50 min
Les ingrédients
250 g de Tandoo-Riz sec
1 chou-fleur, environ 700 g net
200 g de yaourt nature
1 citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
10 g de coriandre fraîche
La préparation
Chauffez le four à 200 °C. Détaillez le chou-fleur en fleurettes, mélangez avec l’huile et étalez sur une plaque.
Enfournez 30 minutes, en retournant à mi-cuisson. Les fleurettes doivent être tendres avec des bords dorés.
Pendant ce temps, préparez le riz selon la méthode de base. Mélangez le yaourt avec une cuillère à soupe de jus de citron et la moitié de la coriandre.
Servez le riz égoutté avec le chou-fleur et la sauce. Ajoutez le reste de coriandre et des quartiers de citron.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 12 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : Gardez quelques grandes fleurettes pour donner du relief à l’assiette.
Pour varier : Remplacez le chou-fleur par 600 g de patate douce en cubes.
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 15 min de préparation · 20 min de cuisson · environ 35 min
Les ingrédients
250 g de Tandoo-Riz sec
300 g de pois chiches cuits égouttés
300 g d’épinards
200 ml de lait de coco
1 oignon
1 c. à soupe d’huile
1 c. à soupe de jus de citron
La préparation
Émincez l’oignon et faites-le revenir 5 minutes dans l’huile. Ajoutez les pois chiches et le lait de coco.
Laissez mijoter 8 minutes à feu doux. Pendant ce temps, cuisez le riz selon la méthode de base.
Lavez les épinards, incorporez-les à la sauce et cuisez 3 minutes en remuant. Ajoutez le citron et goûtez.
Égouttez le riz et servez-le avec la garniture. Gardez un peu de sauce visible pour une présentation généreuse.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 12 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : Le lait de coco doit frémir doucement pour conserver une texture homogène.
Pour varier : Remplacez les épinards par 250 g de petits pois cuits.
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 40 min au four · environ 1 h
Les ingrédients
250 g de Tandoo-Riz sec
4 poivrons
200 g de tomates concassées
120 g de chèvre frais
1 oignon
2 c. à soupe d’huile d’olive
150 ml d’eau
La préparation
Chauffez le four à 190 °C. Coupez les poivrons en deux et retirez graines et membranes.
Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile 5 minutes. Ajoutez les tomates et laissez réduire 8 minutes. Préparez le riz séparément selon la méthode de base.
Mélangez riz égoutté, sauce et chèvre émietté. Garnissez les poivrons et posez-les dans un plat avec 150 ml d’eau au fond.
Couvrez le plat et enfournez 25 minutes. Découvrez et poursuivez 15 minutes, jusqu’à tendreté des poivrons.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 12 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : Tassez légèrement la farce pour qu’elle reste aérée.
Pour varier : Remplacez le chèvre par 120 g de feta, en réduisant le sel ajouté.
Le sachet de 500 g est proposé à 15 € (30 €/kg). La portion de 100 g à 3,50 € (35 €/kg) permet de compléter une box vrac. Les poids indiqués correspondent au mélange sec. Les ingrédients ajoutés dans les recettes sont à prévoir séparément.
Le mélange est-il prêt à manger ?
Il est vendu sec. La préparation de base annoncée est : 12 min de cuisson. Les ingrédients des trois recettes s’ajoutent au mélange.
Comment le servir ?
À accompagner de légumes au four, d’un poulet rôti ou d’une sauce au yaourt ajoutée à table.
Que contient-il et quels allergènes vérifier ?
Moutarde. Vérifiez aussi les allergènes des ingrédients ajoutés dans vos recettes.
