OURSYL — Sel des Ours
Ail, pécan et sésame : pommes de terre, légumes et fromage frais.
Composition et formatsLA BRIGADE DES GOURMANDS · HAUTE-SAVOIE, FRANCE
Dix-sept mélanges.
Une cuisine pleine de possibilités.
Préparé en Haute-Savoie ne signifie pas que tous les ingrédients sont cultivés en France. Notre savoir-faire porte sur la création et la préparation des mélanges. Les notes ci-dessous présentent les saveurs ; consultez les compositions complètes de chaque fiche pour les ingrédients et allergènes.
Soul Pepper
Poivre et graines croquantes : champignons crémeux et salades tièdes.
Composition et formatsFumé de l’Ange
Paprika fumé et cacahuètes grillées : gratins et légumes rôtis.
Composition et formatsMélange des Forêts
Cèpes séchés et graines : préparations cuites, crozets et potages.
Composition et formatsL’Écureuil
Graines, fruits à coque et cumin : salades et finitions croquantes.
Composition et formatsLe Délice des Gourmets
Ail, noix et graines : pommes de terre, légumes et plats crémeux.
Composition et formatsLe Niglo
Herbes, genièvre et épices : légumes braisés et lentilles.
Composition et formatsFraîcheur du Quotidien
Herbes et aromates : vinaigrettes, fromage blanc et fondue de poireaux.
Composition et formatsCondiment Perles Fruitées
Une base fruitée aux perles de Savoie, à cuire selon le sachet.
Composition et formatsMélange Omelette
Graines et aromates : omelettes, œufs brouillés et quiches.
Composition et formatsMélange poulet
Notes de tandoori et graines : poulet et légumes.
Composition et formatsMélange pour poisson
Aneth, fenouil et citron : poissons, pommes vapeur et sauces.
Composition et formatsMélange à l’Italienne
Herbes, paprika et graines : tians, tomates et tartes.
Composition et formatsLe Velouté de la Mésange
Une base de lentilles corail à cuire pour veloutés et purées.
Composition et formatsLa Soupe de la Mama
Lentilles et aromates pour les soupes généreuses.
Composition et formatsLa Soupe de Madras
Blé, épeautre et lentilles corail au curry Madras, pour soupes et garnitures cuites.
Composition et formatsLa Pincée Fleurie
À parsemer en petite quantité juste avant de servir. Commencez par une pincée et ajustez à votre goût. Privilégiez une utilisation en finition pour préserver la couleur et la délicatesse des pétales.
Composition et formatsRetrouver les gestes de la cuisine française
Notre carnet associe chaque mélange à dix idées : 160 propositions pour quatre personnes, avec quantités, étapes et gestes comme le glaçage, le braisage, le roux ou la papillote. Ces recettes sont à essayer et à adapter.
Consulter les 160 recettesRencontrer le créateur
Bruno Méquignon fait découvrir ses mélanges depuis sa roulotte sur les marchés autour d’Annecy et à travers la collection en ligne. Retrouvez la roulotte, les rendez-vous et les vidéos de l’entreprise.
Nos marchés · Nos vidéosUne idée fleurie pour cuisiner et offrir
Découvrez La Pincée Fleurie, fleurs comestibles et baies roses, en fiole à 7 € ou dans votre box de trois fioles à 20 €. Notre guide des fleurs comestibles en cuisine vous aide à choisir un plat, à doser et à soigner le dressage.