DOUSSARD · HAUTE-SAVOIE
L’histoire du Sel des Ours, devenu OURSYL.
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Une création née autour du goût
Bruno Méquignon a créé La Brigade des Gourmands autour d’une conviction : la cuisine peut rester simple, personnelle et généreuse. Sur les marchés de Haute-Savoie, les échanges portent souvent sur les mêmes envies : trouver des idées pour les repas, donner du goût aux légumes et repenser le geste de saler. Le Sel des Ours est lié à cette recherche d’un assaisonnement qui apporte autre chose que du sel.
La rencontre des ingrédients
Ail doux, noix de pécan grillées caramélisées, sésame, basilic et échalote composent son identité. La recette contient 7 % de sel de Guérande ajouté. Les graines, les aromates et les notes gourmandes accompagnent des plats familiers : une omelette, une soupe maison, des pommes de terre ou un fromage de chèvre chaud.
Annecy, Doussard et les marchés de Haute-Savoie
Les marchés constituent un lieu de rencontre entre les recettes et ceux qui les utilisent. Une dégustation ouvre la discussion sur un plat, une association ou un souvenir de cuisine. La Brigade des Gourmands est installée à Doussard, près du lac d’Annecy, et poursuit cette histoire à travers ses mélanges maison.
Pourquoi le nom OURSYL ?
Le Sel des Ours conserve son nom historique pour que chacun puisse le retrouver. OURSYL est le nom qui l’accompagne aujourd’hui sur la boîte officielle. Sur cette boutique, le format officiel proposé est de 100 g à 12 €. La recette peut également être choisie en fiole et dans les coffrets personnalisables.
Une histoire qui se transmet aussi en cadeau
Offrir le Sel des Ours, c’est proposer une découverte qui continue dans la cuisine du destinataire. Pour compléter la boîte ou comparer les saveurs, la collection comprend 16 mélanges. La box de trois fioles laisse chacun choisir son assortiment : une recette connue, une association aimée ou une surprise.