Les perles de Savoie rencontrent les baies de goji, les cranberries et l’abricot. La praline et la cannelle donnent une touche gourmande à ce mélange original, complété d’ail, d’oignon et de curcuma.
5 min de cuisson
Le format de 500 g
15 € 30 €/kg
Pour retrouver votre mélange à plusieurs repas.
Le complément de box · 100 g
3,50 € 35 €/kg
À ajouter à une box vrac, pour découvrir une autre composition.
Le Pearl réunit des petites pâtes, des fruits et une touche de cannelle. Goji, cranberries et abricot invitent à des accompagnements qui jouent sur le fruité, avec une garniture douce ou légèrement acidulée. La praline rend sa composition particulière et devra être détaillée dans la future information allergènes. Il se découvre volontiers avec de la courge, des carottes ou du fromage frais, en laissant ses arômes au premier plan.
Commencez avec peu d’assaisonnement sucré : les fruits et la praline sont déjà présents. Une touche de vinaigre de cidre peut équilibrer l’ensemble.
Ce qu’il contient.
Perles de Savoie, baies de goji, curcuma, cranberries, ail, oignon, abricot, praline, cannelle.
Repères allergènes
Les informations détaillées sur les allergènes seront disponibles avant l’ouverture des commandes.
Pour le préparer.
Cuisson 5 minutes à l'eau frémissante
Conservation
Pour le mélange sec, référez-vous à la date et aux conditions de conservation indiquées sur l’étiquette du lot.
Après préparation, conservez rapidement au réfrigérateur. Les consignes varient selon les garnitures ajoutées.
Le mélange en images.
Trois façons de passer à table
À vous de cuisiner.
RECETTE 1 / 3
Pearl aux carottes rôties et au chèvre
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 30 min au four · environ 50 min
Les ingrédients
250 g de Pearl sec
600 g de carottes
120 g de chèvre frais
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
10 g de persil
La préparation
Chauffez le four à 200 °C. Coupez les carottes en bâtonnets, mélangez avec l’huile et faites rôtir 30 minutes.
Préparez Pearl suivant la méthode de base au moment où les carottes sont presque cuites.
Égouttez les perles et incorporez le vinaigre de cidre. Mélangez doucement pour ne pas les écraser.
Servez avec les carottes, le chèvre émietté et le persil. Goûtez avant d’ajouter du sel.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 5 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : Préparez les perles au dernier moment : leur cuisson est très courte.
Pour varier : Remplacez les carottes par 600 g de courge en cubes.
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 5 min de cuisson · refroidissement en plus
Les ingrédients
250 g de Pearl sec
2 pommes
150 g de tomme
150 g de jeunes pousses
2 c. à soupe d’huile de colza
1 c. à soupe de jus de citron
La préparation
Cuisez Pearl selon la méthode de base. Égouttez et étalez dans un plat pour refroidir rapidement, puis placez au frais.
Lavez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés. Arrosez-les de citron.
Coupez la tomme en cubes. Mélangez les perles froides avec l’huile, les pommes et le fromage.
Répartissez les jeunes pousses dans quatre assiettes et déposez la salade de perles dessus. Servez frais.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 5 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : Les jeunes pousses restent plus belles lorsqu’elles ne sont pas mélangées longtemps à l’avance.
Pour varier : Remplacez la pomme par une poire ferme coupée au dernier moment.
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 15 min de préparation · 15 min de cuisson · environ 30 min
Les ingrédients
250 g de Pearl sec
500 g de champignons
1 échalote
100 ml de crème
80 g de comté râpé
20 g de beurre
10 g de ciboulette
La préparation
Émincez l’échalote et coupez les champignons en lamelles. Faites revenir l’échalote 2 minutes dans le beurre.
Ajoutez les champignons et cuisez 10 minutes jusqu’à évaporation de leur eau. Versez la crème et laissez frémir 2 minutes.
Cuisez Pearl selon la méthode de base puis égouttez. Incorporez-le à la poêlée hors du feu.
Ajoutez le comté, mélangez délicatement et servez avec la ciboulette ciselée.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, portez environ 1,5 litre d’eau à ébullition, versez le mélange et ramenez à frémissement. Cuisez environ 5 minutes, en remuant doucement. Goûtez et prolongez si nécessaire jusqu’à la texture souhaitée, puis égouttez.
Le petit conseil : Cette version salée permet de découvrir les notes fruitées du mélange par contraste.
Pour varier : Remplacez les champignons par une fondue de poireaux.
Le sachet de 500 g est proposé à 15 € (30 €/kg). La portion de 100 g à 3,50 € (35 €/kg) permet de compléter une box vrac. Les poids indiqués correspondent au mélange sec. Les ingrédients ajoutés dans les recettes sont à prévoir séparément.
Le mélange est-il prêt à manger ?
Il est vendu sec. La préparation de base annoncée est : 5 min de cuisson. Les ingrédients des trois recettes s’ajoutent au mélange.
Comment le servir ?
À associer à une volaille ou à des légumes rôtis pour un accompagnement aux notes fruitées.
Que contient-il et quels allergènes vérifier ?
Les informations détaillées sur les allergènes seront disponibles avant l’ouverture des commandes. Vérifiez aussi les allergènes des ingrédients ajoutés dans vos recettes.
