Blé, maïs, seigle, orge et épeautre se réunissent avec la tomate et le sésame. Ce taboulé mise sur la diversité des céréales pour composer un accompagnement à réhydrater simplement.
20 min de réhydratation
Le format de 500 g
15 € 30 €/kg
Pour retrouver votre mélange à plusieurs repas.
Le complément de box · 100 g
3,50 € 35 €/kg
À ajouter à une box vrac, pour découvrir une autre composition.
Le Taboulé Complet réunit plusieurs céréales dans une base que l’on adapte aux saisons. La tomate et le sésame complètent le mélange sans imposer une seule façon de le servir. Une garniture de légumes, un peu de fromage ou des herbes suffisent à créer une nouvelle assiette. C’est un bon point de départ pour découvrir une palette de grains plutôt que de rester sur une semoule unique.
Laissez les céréales absorber le liquide avant de juger la texture. Égrenez, goûtez et complétez ensuite l’assaisonnement.
Consultez toujours l’étiquette du lot pour la liste complète des allergènes et les traces éventuelles.
Pour le préparer.
Hydrater à l'eau tiède, tant pour tant.
Laissez gonfler 20 minutes au réfrigérateur, remuer avec une cuillère et servir.
Conservation
Pour le mélange sec, référez-vous à la date et aux conditions de conservation indiquées sur l’étiquette du lot.
Après préparation, conservez rapidement au réfrigérateur. Les consignes varient selon les garnitures ajoutées.
Le mélange en images.
Trois façons de passer à table
À vous de cuisiner.
RECETTE 1 / 3
Taboulé Complet, légumes du marché et basilic
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 20 min de repos · environ 40 min
Les ingrédients
250 g de Taboulé Complet sec
300 g de tomates
1 concombre, environ 300 g
1 poivron
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin
10 feuilles de basilic
La préparation
Réhydratez le taboulé selon la méthode de base et laissez reposer au frais.
Coupez tomates, concombre et poivron en petits dés. Retirez les graines et l’excès de jus des légumes.
Émulsionnez huile et vinaigre. Égrenez le taboulé et incorporez la vinaigrette.
Ajoutez les légumes, mélangez délicatement et terminez avec le basilic déchiré. Servez frais.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, mesurez le volume occupé et ajoutez le même volume d’eau tiède. Couvrez et laissez gonfler 20 minutes au réfrigérateur. Égrenez avec une fourchette avant d’ajouter la garniture.
Le petit conseil : Une découpe fine convient bien à la diversité des céréales.
Pour varier : Remplacez le poivron cru par un poivron rôti, pelé et refroidi.
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 30 min au four · refroidissement en plus
Les ingrédients
250 g de Taboulé Complet sec
600 g de courge épluchée
120 g de tomme
40 g de noix
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
10 g de persil
La préparation
Chauffez le four à 200 °C. Coupez la courge en dés, mélangez avec deux cuillères d’huile et faites rôtir 30 minutes, jusqu’à tendreté.
Réhydratez le taboulé suivant la méthode de base. Laissez refroidir la courge hors du four.
Mélangez le reste d’huile avec le vinaigre. Versez sur le taboulé égrené et ajoutez la tomme coupée en petits cubes.
Répartissez la courge, les noix et le persil. Mélangez délicatement et servez à température fraîche.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, mesurez le volume occupé et ajoutez le même volume d’eau tiède. Couvrez et laissez gonfler 20 minutes au réfrigérateur. Égrenez avec une fourchette avant d’ajouter la garniture.
Le petit conseil : Laissez les cubes de courge refroidir avant d’ajouter la tomme.
Pour varier : Remplacez la tomme par du chèvre frais et les noix par des graines de courge.
Taboulé Complet aux betteraves et au fromage blanc
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 20 min de repos · environ 40 min
Les ingrédients
250 g de Taboulé Complet sec
400 g de betteraves déjà cuites
150 g de fromage blanc
1 pomme
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’huile de colza
10 g de ciboulette
La préparation
Réhydratez le taboulé selon la méthode de base. Coupez les betteraves en petits cubes.
Lavez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en dés. Arrosez de la moitié du jus de citron.
Mélangez fromage blanc, huile, reste du citron et ciboulette. Égrenez le taboulé puis ajoutez les pommes.
Répartissez dans quatre bols, posez les betteraves au-dessus et servez la sauce à part. Chacun mélange à table.
Préparer les 250 g de mélange : Pour 250 g de mélange sec, mesurez le volume occupé et ajoutez le même volume d’eau tiède. Couvrez et laissez gonfler 20 minutes au réfrigérateur. Égrenez avec une fourchette avant d’ajouter la garniture.
Le petit conseil : Une présentation en couches évite que la betterave colore tout le taboulé.
Pour varier : Remplacez la pomme par 200 g de radis émincés.
Le sachet de 500 g est proposé à 15 € (30 €/kg). La portion de 100 g à 3,50 € (35 €/kg) permet de compléter une box vrac. Les poids indiqués correspondent au mélange sec. Les ingrédients ajoutés dans les recettes sont à prévoir séparément.
Le mélange est-il prêt à manger ?
Il est vendu sec. La préparation de base annoncée est : 20 min de réhydratation. Les ingrédients des trois recettes s’ajoutent au mélange.
Comment le servir ?
À associer à des légumes croquants, des herbes fraîches ou une vinaigrette au citron.
Que contient-il et quels allergènes vérifier ?
Blé, seigle, orge et épeautre (gluten), sésame. Vérifiez aussi les allergènes des ingrédients ajoutés dans vos recettes.
