Semoule, tomate, oignon, carotte et millet se mêlent au persil et à la menthe. Une composition végétale et aromatique, pensée pour un taboulé simple à servir en entrée ou en accompagnement.
15 min de réhydratation
Le format de 500 g
15 € 30 €/kg
Pour retrouver votre mélange à plusieurs repas.
Le complément de box · 100 g
3,50 € 35 €/kg
À ajouter à une box vrac, pour découvrir une autre composition.
Le Taboulé Fraîcheur associe semoule, légumes et herbes dans un esprit simple et convivial. La menthe et le persil se prêtent aux repas d’été comme aux déjeuners à emporter. Les recettes proposées ajoutent du croquant, une touche acidulée ou des légumes grillés. La fiche de référence précise un repos de quinze minutes mais ne détaille pas le dosage d’eau : ce point devra être fixé lors de l’essai de préparation.
Pour le premier essai, ajoutez l’eau progressivement. Le protocole proposé dans les recettes reste à confirmer avant de l’imprimer sur l’étiquette.
Les informations détaillées sur les allergènes seront disponibles avant l’ouverture des commandes.
Pour le préparer.
Réhydrater pendant 15 minutes et remuer avant de servir.
Conservation
Pour le mélange sec, référez-vous à la date et aux conditions de conservation indiquées sur l’étiquette du lot.
Après préparation, conservez rapidement au réfrigérateur. Les consignes varient selon les garnitures ajoutées.
Le mélange en images.
Trois façons de passer à table
À vous de cuisiner.
RECETTE 1 / 3
Taboulé Fraîcheur aux radis et au concombre
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 15 min de repos · environ 35 min
Les ingrédients
250 g de Taboulé Fraîcheur sec
1 concombre, environ 350 g
1 botte de radis
200 g de tomates cerises
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron
10 g de persil
La préparation
Préparez le taboulé selon le protocole d’essai de la fiche : le dosage d’eau doit encore être validé. Respectez les 15 minutes de repos.
Émincez les radis, coupez le concombre épépiné en dés et les tomates en deux.
Égrenez le taboulé. Mélangez huile, citron et persil, puis incorporez cette sauce.
Ajoutez les légumes bien égouttés. Mélangez doucement et servez frais ; ajustez l’assaisonnement après dégustation.
Préparer les 250 g de mélange : Protocole d’essai, non validé sur la fiche de référence : pour 250 g de mélange sec, mesurez le volume occupé et préparez le même volume d’eau tiède. Versez-en d’abord environ les trois quarts, couvrez et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur. Égrenez et ajustez avec le reste d’eau par petites quantités si les grains restent secs. Notez le dosage obtenu : quantité et température devront être confirmées avant publication.
Le petit conseil : Notez le volume d’eau réellement utilisé pour reproduire le résultat.
Pour varier : Remplacez les radis par 150 g de fenouil finement émincé.
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 30 min au four · refroidissement en plus
Les ingrédients
250 g de Taboulé Fraîcheur sec
600 g d’aubergines
150 g de chèvre frais
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
10 g de basilic
La préparation
Chauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines en dés, mélangez avec deux cuillères d’huile et faites rôtir 30 minutes jusqu’à tendreté.
Réhydratez le taboulé avec le protocole d’essai de la fiche, puis placez-le au frais. Laissez refroidir les aubergines.
Émulsionnez le reste d’huile et le vinaigre. Égrenez le taboulé et ajoutez cette vinaigrette.
Réunissez taboulé et aubergines. Émiettez le chèvre, ajoutez le basilic et servez frais.
Préparer les 250 g de mélange : Protocole d’essai, non validé sur la fiche de référence : pour 250 g de mélange sec, mesurez le volume occupé et préparez le même volume d’eau tiède. Versez-en d’abord environ les trois quarts, couvrez et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur. Égrenez et ajustez avec le reste d’eau par petites quantités si les grains restent secs. Notez le dosage obtenu : quantité et température devront être confirmées avant publication.
Le petit conseil : Vérifiez que l’aubergine est fondante avant de la sortir du four.
Pour varier : Remplacez le chèvre par 200 g de pois chiches cuits pour changer la garniture.
4 personnes, à servir en accompagnement ou avec les garnitures indiquées 20 min de préparation · 15 min de repos · environ 35 min
Les ingrédients
250 g de Taboulé Fraîcheur sec
300 g de carottes
2 pommes
120 g de tomme
2 c. à soupe d’huile de colza
2 c. à soupe de jus de citron
30 g de graines de tournesol
La préparation
Réhydratez le taboulé suivant le protocole d’essai de la fiche et respectez les 15 minutes de repos.
Râpez les carottes. Coupez les pommes en dés et arrosez-les d’une cuillère de jus de citron.
Mélangez l’huile et le citron restant, puis versez sur le taboulé égrené. Ajoutez carottes et pommes.
Complétez avec la tomme en petits cubes et les graines de tournesol. Servez aussitôt, bien frais.
Préparer les 250 g de mélange : Protocole d’essai, non validé sur la fiche de référence : pour 250 g de mélange sec, mesurez le volume occupé et préparez le même volume d’eau tiède. Versez-en d’abord environ les trois quarts, couvrez et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur. Égrenez et ajustez avec le reste d’eau par petites quantités si les grains restent secs. Notez le dosage obtenu : quantité et température devront être confirmées avant publication.
Le petit conseil : Coupez le fromage en petits cubes pour le répartir sans alourdir la salade.
Pour varier : Remplacez les pommes par une poire ferme.
Le sachet de 500 g est proposé à 15 € (30 €/kg). La portion de 100 g à 3,50 € (35 €/kg) permet de compléter une box vrac. Les poids indiqués correspondent au mélange sec. Les ingrédients ajoutés dans les recettes sont à prévoir séparément.
Le mélange est-il prêt à manger ?
Il est vendu sec. La préparation de base annoncée est : 15 min de réhydratation. Les ingrédients des trois recettes s’ajoutent au mélange.
Comment le servir ?
À compléter de crudités de saison et d’un assaisonnement à votre goût juste avant de servir.
Que contient-il et quels allergènes vérifier ?
Les informations détaillées sur les allergènes seront disponibles avant l’ouverture des commandes. Vérifiez aussi les allergènes des ingrédients ajoutés dans vos recettes.
