LES GRANDES OCCASIONS · Mélange à l’Italienne
Légumes en barigoule, Mélange italien
Cuisine d’inspiration provençale
Les ingrédients
Pour 4 personnes
- 12 g de Mélange à l’Italienne
- 300 g de carottes
- 300 g de navets
- 4 cœurs d’artichaut surgelés
- 1 échalote
- 30 g de beurre
- 20 ml d’huile
- 100 ml de vin blanc
- 250 ml de bouillon
- 1 citron
Composition de Mélange à l’Italienne →
Vérifiez les allergènes du mélange et de chaque ingrédient. Goûtez avant d’ajouter du sel.
En cuisine
- Épluchez et taillez carottes et navets en quartiers réguliers. Ciselez l’échalote.
- Décongelez les cœurs d’artichaut, épongez-les et coupez-les en quartiers.
- Faites suer l’échalote dans l’huile, ajoutez les légumes et remuez 4 minutes. Versez le vin et réduisez 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon, couvrez et cuisez doucement 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté. Retirez le couvercle pour réduire le jus.
- Ajoutez quelques gouttes de citron et remuez délicatement.
- Ajoutez le mélange en fin de cuisson, à feu doux ou au dressage, pour préserver ses arômes.
- Montez le jus avec le beurre restant hors du feu et servez.
Proposition de La Brigade des Gourmands à essayer en cuisine. Temps indicatifs ; pour les mélanges à cuire, suivez en priorité les instructions du sachet.
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