POUR RECEVOIR · Golden Zest
Asperges, œuf mollet et crème citronnée Golden Zest
Les ingrédients
- 16 g de mélange Golden Zest
- 800 g d’asperges vertes
- 4 œufs
- 200 g de yaourt grec
- 20 ml d’huile d’olive
- 15 ml de jus de citron
- 4 tranches de pain au levain
- 10 g de ciboulette
En cuisine
- Retirez la base dure des asperges. Pelez le bas des tiges si elles sont épaisses.
- Cuisez les asperges à la vapeur 6 à 10 minutes, selon leur diamètre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres avec un peu de tenue.
- Plongez les œufs délicatement dans l’eau frémissante pendant 6 à 7 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement dans l’eau froide, puis écalez-les avec précaution.
- Mélangez le yaourt, le citron, 10 ml d’huile et 12 g de Golden Zest. Ciselez la ciboulette.
- Faites griller le pain et huilez légèrement les asperges avec l’huile restante.
- Étalez la sauce dans quatre assiettes, ajoutez asperges et œufs coupés en deux, puis répartissez ciboulette et Golden Zest restant. Servez aussitôt avec le pain.
Goûtez avant d’ajouter du sel. Adaptez l’assaisonnement à votre goût.
Découvrir Golden Zest ↗10 recettes avec Golden Zest
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