POUR RECEVOIR · Golden Zest
Lieu rôti, navets glacés et beurre Golden Zest
Les ingrédients
- 16 g de mélange Golden Zest
- 4 dos de lieu de 150 g
- 600 g de petits navets
- 400 g de pommes de terre à chair ferme
- 50 g de beurre
- 150 ml de bouillon de légumes peu salé
- 15 ml d’huile d’olive
- 20 ml de jus de citron
- 10 g de ciboulette
En cuisine
- Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez navets et pommes de terre, puis coupez-les en morceaux réguliers.
- Cuisez les pommes de terre 20 minutes à l’eau frémissante. Placez les navets dans une sauteuse avec le bouillon et 15 g de beurre ; couvrez et cuisez 15 minutes.
- Retirez le couvercle des navets et faites réduire le liquide 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il les enrobe. Ajoutez les pommes de terre égouttées.
- Huilez les dos de lieu, posez-les dans un plat et enfournez 12 à 18 minutes selon l’épaisseur, jusqu’à une chair opaque qui se détache facilement.
- Dans une petite casserole, chauffez doucement le citron avec 2 cuillerées d’eau. Hors du feu, incorporez les 35 g de beurre restants en morceaux, puis Golden Zest. Gardez tiède sans bouillir.
- Servez le poisson avec les légumes, le beurre citronné et la ciboulette ciselée.
Goûtez avant d’ajouter du sel. Adaptez l’assaisonnement à votre goût.
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