POUR RECEVOIR · Golden Zest
Saumon en croûte Golden Zest et pommes de terre écrasées
Les ingrédients
- 18 g de mélange Golden Zest
- 4 pavés de saumon de 150 g
- 700 g de pommes de terre
- 35 g de chapelure
- 25 g de beurre mou
- 25 ml d’huile d’olive
- 15 g de moutarde douce
- 1 citron
- 10 g de persil
En cuisine
- Préchauffez le four à 190 °C. Cuisez les pommes de terre coupées en morceaux dans une eau frémissante pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté.
- Mélangez la chapelure, Golden Zest et le beurre mou pour former une préparation sableuse.
- Posez le saumon dans un plat légèrement huilé. Étalez une fine couche de moutarde sur le dessus, puis pressez délicatement la préparation dessus.
- Enfournez 12 à 18 minutes selon l’épaisseur des pavés, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et la chair cuite à cœur.
- Égouttez les pommes de terre, écrasez-les grossièrement avec l’huile d’olive et le persil. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
- Servez le saumon sur l’écrasé, avec les quartiers de citron.
Goûtez avant d’ajouter du sel. Adaptez l’assaisonnement à votre goût.
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