LE QUOTIDIEN · India
Dhal de lentilles corail aux carottes et India
Les ingrédients
- 14 g de mélange India
- 250 g de lentilles corail sèches
- 300 g de carottes
- 1 oignon
- 200 ml de lait de coco
- 650 ml d’eau
- 20 ml d’huile d’olive
- 20 ml de jus de citron
- 10 g de coriandre fraîche
En cuisine
- Rincez les lentilles. Épluchez les carottes et taillez-les en dés de 5 mm. Émincez l’oignon.
- Faites suer l’oignon et les carottes 5 minutes dans l’huile, sans coloration forte.
- Ajoutez les lentilles, le lait de coco, l’eau et India. Portez au frémissement, puis cuisez doucement 18 à 22 minutes en remuant régulièrement.
- Les lentilles doivent être fondantes et les carottes tendres. Ajoutez de l’eau chaude si le dhal attache ou devient trop épais.
- Incorporez le citron hors du feu. Répartissez dans des bols et ajoutez la coriandre ciselée.
Goûtez avant d’ajouter du sel. Adaptez l’assaisonnement à votre goût.
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