LE QUOTIDIEN · India
Pois chiches, aubergines et tomates à India
Les ingrédients
- 16 g de mélange India
- 600 g de pois chiches cuits égouttés
- 2 aubergines, environ 600 g
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 150 ml d’eau
- 30 ml d’huile d’olive
- 150 g de yaourt nature
- 15 ml de jus de citron
En cuisine
- Coupez les aubergines en cubes de 2 cm et émincez l’oignon. Rincez les pois chiches.
- Faites dorer les aubergines dans l’huile, en deux fois si nécessaire, pendant 10 minutes. Réservez-les.
- Dans la même sauteuse, faites suer l’oignon 4 minutes avec une cuillerée d’eau. Ajoutez les tomates, l’eau et India, puis remettez les aubergines.
- Couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez les pois chiches et poursuivez 5 à 8 minutes : les aubergines doivent être très tendres.
- Mélangez le yaourt et le citron. Servez la cocotte avec une cuillerée de yaourt citronné par assiette.
Goûtez avant d’ajouter du sel. Adaptez l’assaisonnement à votre goût.
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