LE QUOTIDIEN · India
Poulet coco, épinards et India
Les ingrédients
- 14 g de mélange India
- 600 g de filets de poulet
- 200 g d’épinards frais
- 1 oignon
- 300 ml de lait de coco
- 240 g de riz basmati
- 20 ml d’huile d’olive
- 15 ml de jus de citron vert
En cuisine
- Rincez le riz et cuisez-le selon les indications du paquet. Émincez l’oignon et coupez le poulet en cubes de 2 cm.
- Faites revenir l’oignon 4 minutes dans l’huile, à feu moyen. Ajoutez le poulet et colorez-le 4 minutes en remuant.
- Versez le lait de coco et 50 ml d’eau, puis incorporez India. Faites frémir doucement 10 à 12 minutes, jusqu’à cuisson complète du poulet à cœur.
- Ajoutez les épinards lavés et laissez-les tomber 2 minutes dans la sauce. Si elle est trop épaisse, détendez-la avec un peu d’eau chaude.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert. Goûtez et servez avec le riz.
Goûtez avant d’ajouter du sel. Adaptez l’assaisonnement à votre goût.
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