LE QUOTIDIEN · India
Riz pilaf au chou-fleur, petits pois et India
Les ingrédients
- 14 g de mélange India
- 280 g de riz basmati
- 400 g de chou-fleur
- 200 g de petits pois surgelés
- 1 oignon
- 550 ml d’eau chaude
- 25 ml d’huile d’olive
- 1 citron vert
En cuisine
- Rincez le riz. Séparez le chou-fleur en petits bouquets de 2 cm et émincez l’oignon.
- Dans une sauteuse munie d’un couvercle, faites revenir l’oignon et le chou-fleur 6 minutes dans l’huile.
- Ajoutez le riz, remuez 1 minute, puis versez l’eau chaude et incorporez India. Portez à frémissement.
- Couvrez et cuisez à feu doux 10 minutes. Répartissez les petits pois dessus, recouvrez et poursuivez 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
- Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Aérez à la fourchette et servez avec les quartiers de citron vert.
Goûtez avant d’ajouter du sel. Adaptez l’assaisonnement à votre goût.
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