LE QUOTIDIEN · India
Velouté de patate douce au coco et India
Les ingrédients
- 14 g de mélange India
- 700 g de patate douce épluchée
- 1 oignon
- 650 ml de bouillon de légumes peu salé
- 200 ml de lait de coco
- 20 ml d’huile d’olive
- 20 ml de jus de citron vert
- 10 g de coriandre fraîche
En cuisine
- Coupez la patate douce en cubes de 2 cm et émincez l’oignon.
- Faites suer l’oignon 4 minutes dans l’huile. Ajoutez la patate douce et le bouillon.
- Faites frémir à couvert pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la patate douce s’écrase facilement.
- Ajoutez le lait de coco et India. Mixez jusqu’à obtenir une texture veloutée, puis réchauffez doucement 2 minutes.
- Ajustez la consistance avec de l’eau chaude. Ajoutez le citron vert et la coriandre ciselée au moment de servir.
Goûtez avant d’ajouter du sel. Adaptez l’assaisonnement à votre goût.
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