POUR RECEVOIR · Le Jardin du Maharaja
Suprêmes de volaille, légumes racines et Jardin du Maharaja
Les ingrédients
- 20 g de mélange Le Jardin du Maharaja
- 4 suprêmes de poulet de 180 g avec peau
- 400 g de carottes
- 400 g de panais
- 2 échalotes
- 200 ml de bouillon de volaille peu salé
- 100 ml de crème liquide
- 25 ml d’huile d’olive
- 20 g de beurre
En cuisine
- Préchauffez le four à 190 °C. Épluchez carottes et panais et taillez-les en bâtonnets. Coupez les échalotes en deux.
- Mélangez les légumes avec 15 ml d’huile dans un plat. Ajoutez 50 ml d’eau et enfournez 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Dans une poêle, colorez les suprêmes côté peau 5 minutes dans l’huile restante, puis 2 minutes sur l’autre face.
- Déposez la volaille sur les légumes pour les 20 à 25 dernières minutes de cuisson, selon son épaisseur, jusqu’à cuisson complète à cœur.
- Déglacez la poêle avec le bouillon. Ajoutez la crème et 14 g du Jardin du Maharaja, puis laissez réduire 6 à 8 minutes à feu doux.
- Laissez reposer la volaille 5 minutes. Hors du feu, incorporez le beurre à la sauce.
- Servez les suprêmes avec les légumes, la sauce et les 6 g de mélange restants.
Goûtez avant d’ajouter du sel. Adaptez l’assaisonnement à votre goût.
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